【學習烹飪】去哪找烹飪課程或專業的老師學煮菜呢?

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想學煮菜、做料理,要上哪找專業的烹飪課程

你想要學做菜嗎?想要學會自己煮菜、做料理給自己的家人或愛人嗎?可是卻又不知道上哪找相關的「烹飪課程」、「家政老師」或專業的「廚師家教」嗎?本篇小編將會協助讀者們分析幾種找課程的方式,並分享給讀者這些課程或教學形式的優缺點以及適合什麼樣的人,希望可以幫助大家快速的上手,學會做出各式各樣的料理吧!

想學哪一類料理的烹飪課程?

在找烹飪課程以前,先想想自己想要學習哪一類的烹飪類型,除了一般常見的台式、中式的亞洲料理之外,還有像是法式料理印度料理中東料理等異國料理,甚至還包括像是烘焙甜點蛋糕調酒等也都屬於廚藝的一部分;而個不同的料理所需要的空間、材料與設備都有所不同,因此有些適合用團體課的形式上課,而有些適合在家就能完成教學的一對一或小班制課程,甚至有些只要買買書上上網找食譜就能完成,因此必須先確認想要學習的烹飪課程是哪一種類的,用哪一種學習方式最為方便。

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方法一:自己買書、上網查食譜自學煮菜

是最簡單且最省錢的做法,不過通常較適合有一定做菜基礎且自動自發的人,可以自行上網爬文尋找各類食譜與作法,自己準備好應有的材料,按照網路上的分享資訊來按部就班的製作,通常不會有太差的成果;不過往往較適合不需要太複雜的工具與設備的料理,否則光購入材料、工具,甚至是大型設備就需要足夠的空間以及不小的開銷,也就是說如果你如果只是興趣或半玩票性質,而不是真心熱愛做菜的話,很有可能會浪費很多冤枉錢買了很多工具與設備,結果最後很少用都會變得很可惜。

便利性:★ ★ ☆ ☆ ☆
學習費用:★ ★ ★ ☆ ☆
學習效率:★ ★ ★ ★ ☆
學習範圍:★ ★ ★ ☆ ☆
推薦指數:★ ★ ★ ☆ ☆

結語:因為是自學,且現在大家都有網路,因此不需要繳學費給任何人,最多就是買書而已;不過貴的地方都是在於材料、工具與設備的準備,沒做過的料理更容易使人採購過多的材料或工具,加上大型設備(烘焙用烤箱)不易取得或昂貴,因此不是所有料理都適合買書回家自學;不過對於一般家裡廚房就能完成的料理,是非常適合嘗試的學習方式。

烹飪課程-學做菜

方法二:報名參加小班制或多人團體烹飪課

仿間其實有非常多私人開班的小班制烹飪課,也有一些是集團式的團體烹飪課(烘焙課),讀者們若有興趣可以試著Google像是「烹飪課 台北」,就可以發現有許多在台北市附近的「烹飪教室」,當然你也可以在烹飪課的後面加上你所在的地點,或是想要在哪個附近上課的關鍵字,通常不難找到附近的烹飪教室或「烘焙教室」。

另外,各位讀者也可以用一些「找活動」或「找課程」的網站,在台灣你可以使用像是AccupassCitywalk的平台或是論壇,去打上烹飪、煮菜、料理、烹飪等關鍵字,也可以輕鬆到找到各類的烹飪課程與料理指導資訊喔!

而這些烹飪教室通常會經營以下兩種業務:
1. 租借教室服務:提供私人家教、團體或是個人租用教室的空間與設備。
2. 提供烹飪課程:與自家老師或合作的烹飪老師開各類料理的烹飪課程,因此有興趣的人可以向商家(烹飪教室)詢問課表。

便利性:★ ★ ★ ★ ★ 
學習費用:★ ★ ☆ ☆ ☆
學習效率:★ ★ ★ ★ ☆
學習範圍:★ ★ ★ ★ ☆
推薦指數:★ ★ ★ ★ ☆

結語:到烹飪教室上課最方便的就是不需要自己準備食材,也不需要把自己的廚房搞得髒兮兮的,而且現場就有許多的工具與設備可以使用,所以還滿方便的;而且當自己出現問題或做錯時,也有指導老師或專業廚師可以接手幫忙,不過價格(學費)可能會高一些。

烹飪課-學做菜-學做飯

方法三:一對一或一對多的私人烹飪老師

這裡所指的一對一或一對多的私人烹飪老師,是指自己找老師到自己的空間進行教學與指導,可能是在自家、自己的辦公室或空間等等,也可能需要自己準被食材、工具與設備;通常這種上課模式的自主性較高,可以自己安排自己想要做的料理,也可以自己決定想要的老師。

自己找老師最大的優勢就是可以客製化課程,像是上課的人數、想學的料理、開課的時間等等,都可以特別跟單一老師進行客製化的課程安排,很適合上班族或媽媽團體一起上課,也很適合在自家舉辦私人聚會、料理活動或小派對等等。

通常找私人烹飪老師可以用Google打關鍵字(像是:私人烹飪老師)之外,也可以使用像是1on1這類的「家教平台」或用來找各類專家的「接案平台」,如:Pro360

便利性:★ ★ ★ ★ ☆ 
學習費用:★ ★ ☆ ☆ ☆
學習效率:★ ★ ★ ★ ★
學習範圍:★ ★ ★ ★ ★
推薦指數:★ ★ ★ ★ ☆

結語:雖然説找私人烹飪導師價格可能不便宜,不過私人老師具有極高的機動性與客製化能力,因此很適合具有特殊需求或是希望有個人隱私的學習方式。

烹飪課-做料理


延伸閱讀:
【烹飪教學】給剛開始學煮菜的新手的4大建議指南

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