如何製作美麗又美味的法式吐司？

很多人喜歡吃法式吐司，特別是煎成「金黃色」的法式吐司更是特別柔軟、美味，除了適合與水果、冰淇淋等甜食搭配食用，也可以以鹹食的方式夾著肉類或起司一起食用；

因此現今的下午茶或是甜點店，法式吐司也常被做為菜單中主要的餐點，同時也可以用來作為早餐、午餐、晚餐或甜點。而且法式吐司的成本低，材料簡單，又好操作，因此也成為當今相當熱門的食物之一。

它僅使用吐司、雞蛋和牛奶等三種簡單的基本成分，即可製成令人垂涎三尺的美食；但是要如何製作出漂亮金黃色，又好吃、美味的法式吐司呢？以下將分享幾個技巧，讓你馬上成為煎法式吐司的大師！

秘訣一：蛋液的「黃金比例」

建議製作的蛋液，雞蛋與牛奶的比例為 一 1顆雞蛋：50c.c牛奶

你也可以將糖直接添加到蛋液中一起混合，攪拌直至其溶解，或者在煎麵包後再上砂糖、楓糖漿、煉乳都可以，依照自己個人的口味做調整。

秘訣二：選擇較硬的吐司麵包

表面乾燥的隔夜烤麵包又硬又難吃，但其實非常適合用來製作法式吐司，這可以讓吐司在煎烤之外，外表更加酥脆，但內部卻柔軟好吃！

秘訣三：均勻浸泡牛奶和雞蛋液

吐司的兩面都必須用加牛奶的蛋液「均勻地」浸泡，將整個麵包與蛋液吸收至「飽滿狀態」後，便可以煎出外表金黃、內層柔軟的法式吐司，進而減少硬度不均的口感。

當然，如果你想要更保險，也可以在前一天晚上將麵包浸入雞蛋汁中，然後放入冰箱。等到第二天早上要做早餐、午餐時，就可以直接使用浸泡蛋液一整夜的麵包來煎法式吐司。

秘訣四：擠出多餘的雞蛋汁

在下鍋以前，記得將浸泡蛋液的吐司先擠出多餘的蛋液，然後才將其放入鍋中，否則吸收過​​多水分（蛋液）的麵包將變得糊糊的，而且蛋液受熱會凝固於吐司表層，而減少法式吐司應有的口感與顏色。

秘訣五：加點奶油和橄欖油

充分利用奶油進行油炸，很容易燃燒法式吐司的表面。如果您想完美地油炸金色法式吐司，建議添加「一半的奶油和橄欖油」。煎法式吐司時較不容易燒焦。

而且這個方法除了可以降低卡路里以為，也可以保留奶油的香氣。

 

 

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以上是小編本次關於「自己做法式吐司」的整理分享，
之後再跟大家分享其他種類的蛋糕做法唷！

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