【行銷與營運重點】如何經營烹飪教室或共享廚房?

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如何經營烹飪教室或共享廚房?

本次我們邀請到經營烹飪教室多年的專家、創業家Jeff,在本篇分享給大家他是如何經營一家烹飪教室(烘焙教室),並提供各類烹飪課程或共享廚房的經驗、行銷及營運重點,希望能幫助到想從事這一門生意、或對此行業有興趣的讀者。

Jeff簡介與經歷

我是一名連續創業家,以前是學烘焙及糕點,後來自己開過一家麵包店,也當過烹飪老師(主要是教甜點);

在2013年時,決定在台北中山區開第一家烹飪教室(含烘焙教室),後來在台中、高雄也各開一家分店,目前我的教室除了提供各類烹飪、烘焙等課程,也提供私廚、共享廚房及空間租賃等服務,近期也打算拓展至東南亞或中國市場。

烹飪教室好賺嗎?

原則上,經營烹飪教室並不是很好賺,除了在前期需要投入大量的預算在店面裝潢及設備以外,若只是單純開班授課,還要請老師、要準備材料等,利潤及回本速度其實並不是很優秀。

但如果除了提供各類課程(種類多樣),像是烹飪、烘焙等,甚至還將設備或空間租賃給其他需要此空間或場地的人的話,其實利潤就會比較漂亮,特別是空間在閒置的時候,必須利用空間換取金錢。

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經營烹飪教室的經營重點?

一開始最麻煩的其實是在「招生」,而招生的難易度基本上取決於兩個部分,一是你教室開設的「地點」,二則是如何「推廣」;

如果教室選擇在交通不方便的地段,即便課程再便宜、再有趣,都很難吸引到學生來參與課程;

而用什麼方式推廣,並且有效且穩定的招生這就非常重要了,期初我們找過「業務」,特別到一些學校、公司行號去推廣我們的課程及服務,並且透過FB、Google廣告及刊登課程在Accupass來招生,效果基本上也都還可以;

但通常招生是否順利,也有部分是取決於我們所設計的課程是否具有話題、當上時事且好推,才能夠吸引到某些族群;因此文案課程設計就顯得非常重要;

像之前小小兵很紅的時候,我們開班教如何製作小小兵的冰棒及甜點,場場都是小朋友跟家長大爆滿,品牌知名度也因此大增。

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如何在空間閒置時出租共享廚房或烘焙教室?

其實滿簡單的,網路上有很多可以刊登共享空間的網站或平台,像是Pickone或是刊登在1on1商家地圖等,其實還有很多可以免費推廣自己空間的論壇或社團,都不難找到;

當你把自己的場地資訊,刊登及推廣在許多地方之後,其實慢慢的就會累積不少知名度及流量,大家如果剛好有想要來上課、找私廚或是租場地給人家拍攝、教學時,就很容易想到或找到你嘍!

1on1-商家地圖-廣告-推廣-場地
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重點總結

如果你也想要開一間共享廚房烹飪教室烘焙教室,那麼你至少必須考慮的有:

1. 將場地選擇在交通便利的位置
2. 擬定、設計良好的課程內容
3. 善用各種行銷及推廣工具
4. 有效的規劃預算及價格
5. 將閒置空間有效進行利用

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