如何經營烹飪教室或共享廚房？

本次我們邀請到經營烹飪教室多年的專家、創業家Jeff，在本篇分享給大家他是如何經營一家烹飪教室（烘焙教室），並提供各類烹飪課程或共享廚房的經驗、行銷及營運重點，希望能幫助到想從事這一門生意、或對此行業有興趣的讀者。

Jeff簡介與經歷

我是一名連續創業家，以前是學烘焙及糕點，後來自己開過一家麵包店，也當過烹飪老師（主要是教甜點）；

在2013年時，決定在台北中山區開第一家烹飪教室（含烘焙教室），後來在台中、高雄也各開一家分店，目前我的教室除了提供各類烹飪、烘焙等課程，也提供私廚、共享廚房及空間租賃等服務，近期也打算拓展至東南亞或中國市場。

烹飪教室好賺嗎？

原則上，經營烹飪教室並不是很好賺，除了在前期需要投入大量的預算在店面裝潢及設備以外，若只是單純開班授課，還要請老師、要準備材料等，利潤及回本速度其實並不是很優秀。

但如果除了提供各類課程（種類多樣），像是烹飪、烘焙等，甚至還將設備或空間租賃給其他需要此空間或場地的人的話，其實利潤就會比較漂亮，特別是空間在閒置的時候，必須利用空間換取金錢。

經營烹飪教室的經營重點？

一開始最麻煩的其實是在「招生」，而招生的難易度基本上取決於兩個部分，一是你教室開設的「地點」，二則是如何「推廣」；

如果教室選擇在交通不方便的地段，即便課程再便宜、再有趣，都很難吸引到學生來參與課程；

而用什麼方式推廣，並且有效且穩定的招生這就非常重要了，期初我們找過「業務」，特別到一些學校、公司行號去推廣我們的課程及服務，並且透過FB、Google廣告及刊登課程在Accupass來招生，效果基本上也都還可以；

但通常招生是否順利，也有部分是取決於我們所設計的課程是否具有話題、當上時事且好推，才能夠吸引到某些族群；因此文案及課程設計就顯得非常重要；

像之前小小兵很紅的時候，我們開班教如何製作小小兵的冰棒及甜點，場場都是小朋友跟家長大爆滿，品牌知名度也因此大增。

如何在空間閒置時出租共享廚房或烘焙教室？

其實滿簡單的，網路上有很多可以刊登共享空間的網站或平台，像是Pickone或是刊登在1on1的商家地圖等，其實還有很多可以免費推廣自己空間的論壇或社團，都不難找到；

當你把自己的場地資訊，刊登及推廣在許多地方之後，其實慢慢的就會累積不少知名度及流量，大家如果剛好有想要來上課、找私廚或是租場地給人家拍攝、教學時，就很容易想到或找到你嘍！

重點總結

如果你也想要開一間共享廚房、烹飪教室、烘焙教室，那麼你至少必須考慮的有：

1. 將場地選擇在交通便利的位置
2. 擬定、設計良好的課程內容
3. 善用各種行銷及推廣工具
4. 有效的規劃預算及價格
5. 將閒置空間有效進行利用

 

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